Red vintage

Intentar romper la rutina diaria, la semana lectiva que es muy dura, ansiamos el weekend y muchas veces no disfrutamos de los días laborales, como autómatas nos movemos sin pararnos un momento a contemplar lo que nos rodea, oler las flores (esto es muy de anuncio de tampones,lo se), que vamos con chip del automatismo puesto, levantarse, duchar, mal desayunar  e incluso a veces nos lo saltamos, rutina,rutina, rutina, cae la noche y no has catado el día solo lo has atravesado.

Así que de vez en cuando nos damos un homenaje, una cervecita diferente y algunas viandas para acompañar, esta vez un selección de quesos franceses (Blue d' auvergne, queso fresco de vaca, de  cabra a las  finas hierbas y aceituna,un cheddar con  comino), por supuesto pan de tostada recien hecho y baguette!!

Acompañado de buena compañía,Mario me trajo las Red Vintage de Estrella Galicia, perfecto maridaje nocturno.

Suave al paladar, de burbuja fina se aprecia el tostado de la malta (de ahí su color) unos 8 grados que se dice pronto, una cerveza ligera para su alta graduación, elegimos bien la combinación.Viene en unas elegantes botellas con tapón  de quitar con la mano, tirar y listo.

Pais:España 

Tipo:tostada

Alc: 8%

Un oasis entre la maleza

La rutina se apodera del ser humano mundano, marcado por pautas,horarios,deberes y obligaciones, solo pienso en una cosa, no me obsesiono,no dejo que me absorba, el puteo laboral solo da paso al tiempo de ocio, sintiéndome enjaulado valoro mas la libertad, respiro fuerte, miro a mi alrededor y me dejo envolver por las diversas sensaciones.
Voy a buscar a mi pequeño vástago,futuro gran hombre , pasar tiempo con el,reír, sentirme grande a su lado, eso es lo que prima para mi hoy en día.
Después de disfrutar de un día lleno de anécdotas y aventuras infantiles, uno como adulto que es necesita un deleite, una cervecita bien tirada y fresca, eso es lo que he encontrado cerca de casa, después de tanto tiempo resignado  entre tascas de barrio con hosteleros sin motivación ni pasión, cervezas lager mediocres que abusan del carbónico derecho a casa y a disfrutar de una de mis adquisiciones semanales, ahora ya puedo tomarme "una"rica, decente e interactuar con la gente de mi entorno.

Bihotz, un cálido local en Bilbao la vieja, c/Arechaga pegando a Marzana, la zona bohemia y soñadora del Casco Viejo, trato amable y cariñoso,te explican,te aconsejan y se les ve que disfrutan, con alma, con encanto, no les debo nada pero una critica buena , no es una critica, animo chicos y seguid así, da gusto repostar y cargar las pilas en vuestros boxes.

Aecht Schlenkerla Rauchbier,de baja fermentación de color oscuro y con ese toque ahumado que te reuerda al sarmiento que quemaba tu abuelo cuando asaba los pimientos,en este caso se expone la malta al humo de la madera de haya,se hace raro al paladar porque el primer trago te choca, sorbo a sorbo va cobrando fuerza y vigor, en mi caso incluso engancha.

Pais.Alemania

Color: Negruzco -oscuro

Alc:5,1%

Estilo:Ahumada

Retrono del JEDI

Meses en el exilio, pidiendo disculpas por m desconsideración, dejando abandonado a mi querido publico, muchos ya se han encargado de reprocharmelo, padre, barman, esposo, amo de casa, canguro, juglar...
Me falta tiempo, las veinticuatro horas se me quedan cortas, una ampliación para tiempo de ocio, una disminución para tiempo laboral, en los países nórdicos funciona asi, menos laborar mas disfrutar,de la familia del ocio, así es normal que la ruleta de la economía no gire, no hay tiempo para gastar (aunque le jodido banco se encargue de gastárselo por mi a base de peuqeñas succiones vampíricas de cash, intereses,prestamos.seguros de todo tipo..)
Lo retomo, le voy  vencer la batalla a esta jodida bestia del non stop, madrugar, curar, currar y currar, pienso disfrutar mas del día a día y no dejarme influenciar por el stress de la city.
Lo dicho he vuelto y con mas garra, ideas, cervezas, y cosillas que he descubierto, nuevas secciones que le voy a meter a mi blog, internautas prepararse que me he soltado la melena o dejado larga en este caso, toque de rebeldía cuando uno ya es el cabeza de familia,privilegios de ser  papi.

vipa la que flipa

Vas como una rata buscando las ofertas,para eso la jefa es la jefa, me dice donde hay que ir y voy, al 50% o segunda unidad con descuento notorio, voy y ya de paso inspecciono el lugar,la leche en polvo,los potitos, los yogures,las toallitas...

Sorpresa, en el supermercado inaugurada zona de cervezas artesanas,segunda unidad a mitad de precio estaba marcado,no el precio, el destino, sabian que iba a ir yo, arrasando con la balda.

Ojiplatico no se cual escoger, tanta variedad, da gusto, mis plegarias han sido escuchadas,aleluya!!

Muy turbia,densa al paladar, escasa espumita, amargor notable y super citrica,rica, deja buen gusto, entra sola, en mi caso la he bebido a  3 grados y con unos taquitos de queso curado, sin apenas carbonico, matices de azahar, jazim y madre selva ( a tanto no llega mi paladar pero lo lleva).

Viva  Valencia, por fin algo que recomendar aparte de la paella.

Inspirada en las IPA’s inglesas de fuerte lupulación y subidas de alcohol. Cerveza amarga, contundente y seca. Sabores maltosos combinados con aroma de tres lúpulos. VIPA es intensa.  A mediados del siglo XVIII, las colonias indias británicas demandaban cerveza. desde Inglaterra crearon un estilo adaptado a las contingencias de los viajes, que podían durar hasta 3 meses. Para que mantuviera todas sus propiedades, los maestros cerveceros aumentaron el alcohol de sus recetas e incluyeron una lupulación más potente. (debido a las propiedas de conservación que aporta el lúpulo) Así nace VIPA, Valencian Inian Pale Ale, como homenaje a Gerge Hodgson y a su labor creativa antes de que los sistemas de frío y la pasteurizacion existieran Ingredientes: Agua, malta pale ale y pilsen, lúpulos Northern Brewer, Styrian Goldings y Citra, levadura, agua y un toque de piel de naranja amarga.

Aroma: Nariz muy intensa donde reconocemos el lúpulo y los matices de la malta. Fondo de notas a tostados y cítricos resaltando los matices florales a jazmín, azahar y madre selva.

Maridaje: Carnes rojas, embutidos y platos muy elaborados y especiados. Especial para barbacoas.

Copa de servicio: Copa de boca estrecha donde se percibirán mejor los amargos armonizando con los ácidos muy presentes.

Lau Gar Epaaaaaaa

Después de acompañar a mi señora esposa al trabajo, teniendo un rato de ocio para mi me fui a tomar una birrita, ya que la climatología del lugar lo pedía a  gritos, con este sofocante calor, había que paliar esta sed de alguna manera y tras la ingesta de varios vasos de agua (si de vez en cuando bebo agua) di paso a la cerveza.
Pase por delante de un local donde trabaja una ex compañera (de trabajo), para sorpresa de mi me
 dijo:"Si quieres probar, tenemos dos tipos de cerveza artesana", toma,toma y toma, se me abrió cierta parte del cuerpo cercana al final de la espalda de forma gozosa, lo que se ibaa  convertrí en una cañita  rutinaria y para casa , se convirtió en un ritual de degustación de birra pale ale.
Me hizo gracia el dibujo del cañero, una oveja negra bastante cómica, caricaturizada y gritando :"Epa!!".
Cítrica a tope y amargor medio, de color turbio, fresca, notable alto, con trasfondo de sus tres lúpulos (esto lo he sacado del texto de la cerveza ya que se ha de tener un paladar muuuuy fino para notar toda esta parafernalia) Columbus,Chinook y la famosa Cascade que ultima mente esta presente en toda las artesanas de la zona.
Darle las gracias a Leire por deleitarme con esta birra que me entro de puta madre y en el preciso momento, las sorpresas así son las que te alegran el día.

Estos pequeños detalles son los que marcan y hacen que la vida sea vista desde otro prisma, uno mas positivo, ya que con birra en mano todo alrededor pierde la gravedad que pueda tener,con que poco se le puede hacer a un hombre feliz,almenos en mi caso.

Pais:España (Pais Vasco,Gordexola,Vizcaya)
Color: dorado -turbio
Alc: 5,4%
Tipo: pale ale

En primavera Sagres la sangre altera

Ayer con endemoniados e infernales 32 grados bautizados por un viento africano, al menos eso ponía en el periódico, que durara hasta el miércoles, lo que apetecía era un baño de agua de mar, refrescante, revitalizanteeeeee!!

Ya que el verano esta cerca y dudo mucho poder escapar a ningún lado (dichoso trabajo, una bendición hoy en día, eso es lo que nos venden), así que intentaremos disfrutar de los pequeños momentos que nos brinda el buen tiempo,como no, deleitándonos con bebida a base de lúpulo.

Probamos otra portuguésa rubia, una pilsner, con espumita blanca que permanecia fuerte y recia en la corona del vaso, se aprecian los diversos lúpulos y de amargor leve, la recomiendan beber a 3 grados, ya que esta producida en la región ( cerveja sempre fresca num clima de muito calor) se ha de servir frescaaaaaaaaaaaaaa!!

Pais:Portugal
Color : dorado
Alc: 5%
Estilo :Pilsner

Perro volador, poco mordedor

 Sigues el sendero del buen hacer, te sientes still happy, positivo a tope con la chavaleria,ayudas ancianos a cruzar la calle,a tu vecina con la bolsa de la compra,reciclas y vas en bici al tajo...
Lo único que pides al llegar a casa es un beso de tu esposa, un abrazote de tu hijo y una buena cerveza en la fresquera, zas!,ahí se jode todo, la primera que me abro y le doy un sorbito me cortocircuito el cerebro, muuuuy floja,con un sabor bastante amargo pero carente de cuerpo,de esencia,¿Esa es mi recompensa por ser o intentar ser un buen ciudadano?
Esta claro, no puedo cambiar mi manera d ser ni de actuar, me recompensaba el mundo con mejores bouquets de lúpulo, malta o cebada, el Karma me devuelve lo sembrado,así que dejare que la cosa siga su curso y os digo que os alejeis de la Flying Dog Pale Ale (también pensad que es mi criterio), soy másde Ipas con cuerpo y esta me ha decepcionado un poquito.

Eso que esta elaborado con Cascade un tipo de grano que a mi especialmente me gusta,con toques de caramelo y miel, se deberían de deshacer en el paladar y darle con ese toque de amargor, acidez con frutas, no note nada de eso, esta catalogada una de las mejores de EE.UU,puede que mi paladar se este reconvirtiendo o decantandose por un tipo especifico, aunque es algo que dudo.

Probadla,no digo que sea mala, solo que a mi no me convence.

ALC: 5,5%
Color : caramelo-turbio
Pais:EE.UU (Aspen)
tipo:Pale Ale

Rose mary

Otro momento de delicioso deleite entre amiguetes, esta vez dejando las mierdas del día a día aparte y centrándonos en nuestro momento, beer-moment, o como dicen los modernos #beeer-moment# (con hashtag y todo).
Te levantas y lo ves todo un poco negativo, algo alicaído, te invade ese sentimiento de bajón, te sientes como una linterna a medio iluminar o un polvo a medio echar...
Un colega aparece, te trae una buena birra y lo acompaña de un buen queso de cabra, de esos potentes que resucitan al mas veterano del cementerio, por eso te gusta, es como el picante, te jode pero te engancha.
Disfrute de esta cerveza, de olor anaranjado y suave espuma, con aroma a romero, cada uno intenta darle su toque "injertándole" ingredientes según gusto del fabricante, en este caso acertado, una hierba aromática que sirve para aderezar un cochinillo también es factible para combinar con el lúpulo,acertado.Me ha encantado, con poco carbónico y eso es (como ya me habéis leído antes algo primordial para mi).
Muy refrescante ya que aparte de la esencia herbal, se notan los matices del limón o un cítrico.

Alc:5,5%

Color :anaranjado

Pais:España -Miranda de Duero (BURGOS)

Estilo:American Pale Ale

Bock de Portugal

Las vacaciones son para disfrutarlas,ese concepto lo tenemos tod@s bien claro, así que hay que aprovecharlas a tope sin dejar que ni un minuto pase en vano,gozando del relax, sin mirar al reloj,ni al puto móvil...

En Semana Santa tuve cinco días pero me toco quedarme en tierra, así que intente disfrutar de largos paseos con el baby y gozar de su compañia  el mayor tiempo posible,a Mami le tocaba trabajar.

Lo bueno es que la gente se va, sale y al volver me traen cosas, en este caso lo que a mi más me gusta (Birrrrra!!), unos amiguetes de mi hermana estuvieron en Lisboa y me trajeron las típicas de ahí, yo las había probado ya que donde vive mi padre hace frontera con Portugal y mi viejo suele traerse cargamento de ahí y la suele tener por casa en cajas de 24, si en el lagar se mantienen a una temperatura super fresca.

Así que no os doy más la chapa y os hago una breve reseña de esta birra de donde canta el gallo...

Super Bock, una ligera (lager)  y fresca, mantiene su sabor y cuerpo ya que no esta tan diluida o aguada como muchas otras que nos encontramos por nuestra tierra, con poca presencia de carbónico y eso es algo que a mi me encanta, se percibe el lúpulo y ese toque de cereal, cierto mini toque de amargor, refrescante y con sabor, me encanto.

¡¡Viva Portugal!!

Feliz Weeeeekend!

Desearles a todos mis lector@s una delicioso fin de semana, yo sigo en el curro pero estoy de mañana,así que en breve podre despedirme hasta el Lunes.
No os quedéis en casa, que le tiempo no os impida salir, disfrutar,beber, cantar,reír, pasear, lo que queráis, practicar sexo tantrico, zumba o punto de cruz, solo o en compañía, da igual.
Yo visitare algunos templos de la cerveza y echare un vistazo por la feria medieval de Irala a ver que se cuece, ayer me deleite con una Estrella Galicia 1906 (no hay que olvidar nunca la sangre que fluye por mis venas 50% celta galaico y 50% celta sajón, así que tributo a los orígenes).

La primera vez que la probé fue con mi padre sacaron una edición especial de esta cerveza con sus vasos a juego y era bastante poco conocida, me encanto y fue nuestro vinculo padre e hijo, ya que al anciano también le gusta bastante ese elixir.

De color ámbar oscuro, refrescante pese a ser de notables gustos amargos, se aprecian los matices de la malta tostada, fácil de beber y nada pelotera, siempre que se beba con moderación.

Caña tomada en el Zaka (Indautxu)

Botellin de 33cl en  el Baster (Casco Viejo)

Caña en el Kiosko Bilbao(Casco Viejo)

De tiendas por el Casco, una Hop Hunters

Tarde soleada de primavera ( de las pocas que suele haber en la comarca, predominan los chubascos intermitentes,continuos-eternos),así que mientras mi media naranja se dedicaba a las labores del hogar por petición propia, yo me he dedicado a pasear con el baby y con un conocido del bar para enseñarle diversos locales de la zona para poder saciar su sed de buena birra, bares y tiendas.
Dos en concreto que suelo frecuentar yo, una que es la más conocida y se dedica en exclusiva a esta bebida de dioses, catas ,botellines de importación,producción y elaboración propia, etc...
Y la otra que me gusta más por su calor, su frescura, ambiente acogedor y el dueño no dudo en enseñarnos,aconsejarnos y deleitarnos con su sapiencia, se le notaba agusto, lo digo porque en la que he mencionado antes. la primera tienda beer-shop, no diré su nombre por no hacerles publicidad gratuita.
Tiene una extensa variedad, para mi gusto no explotan bien el local, ya que consta de 8 baldas mal puestas y una nevera, depende con quien topes te explica la composición de las cervezas o te asesora, el otro 50% esta mas a la logística del negocio y sin ápice de venta, como vendedor funcionaria mejor un escobillero.
Así que compramos unas cervecitas, yo en este caso  solo una ya que llevaba encima lo mismo que llevaría en el bolsillo una adolescente después de un día de parranda con los amigos, calderilla pura y dura.
Me decante por una Hop Hunters
, Ipa, de aquí, del País Vasco, concretamente de Gross (Guipuchi), amarga ,aromatica con toques de fruta tropical, melocotón, albaricoque, levaduras lager y lleva 3 lúpulos americanos, una Ipa en toda regla, seca al paladar para mi gusto con demasiado carbónico, lo único que le encontré malo, que tan alarmante no es!!


Reseña: EL PORQUE DE MI BLOG?, me pregunta constantemente la gente, es fácil de contestar, me encanta el mundo de la cerveza, su historia,sus aromas,sabores todo ese mundillo que lo envuelve y como buen hostelero (que disfruta con su trabajo, no solo porque es lo que hay y he de hacerlo), me gusta descubrir y  probar,salir de la rutina,ampliar horizontes, lo que es en definitiva vivir disfrutando, gozando y todo eso, mis vivencias me gusta compartirlas para que otros humanoides también disfruten y hagamos de este lugar llamado mundo (otro gag de anuncio de cervezas) mucho mejor y habitable, así que beber,comer y el que pueda o le dejen fo...

 Preparando unas antxoas en vinagre

Mejillones de roca en salsa verde

(Bidassoa / Drunken Bros / Gross / La Quince Hop Hunters Winter IPL

Nunca te fies de las estrellas Michelin

Siguiendo con mis aventuras cerveciles me tope en el  super con una exclusiva cerveza La Argus 1844 black by Sergi Arola, al poner el nombre del cocinero te sablean un poco más,aun así es barata, ya que es de renombre,ejem, eso es lo que te intentan vender, como os dije que la Argus en lata me la podía beber y me gusto esta ultima me ha trastocado bastante, más bien me estaba bebiendo un refresco de chocolate.
Una mezcla entre agua carbonatada, aromatizada, ya a niveles empalagosos de sucedáneo de chocolate y una espuma que ni la mar en momentos de resaca.
Jodidamente estupefacto me quede al ver o leer "by Sergi Arola ( 2 * Michelin) ,no es que me parezca un chef de la ostia, lo que he probado de productos suyos , el abajo firmante era el no me han dicho mucho ni a mi ni a mi paladar, pero si le pones tu nombre a algo cerciorate de que sea bebible...
La decepción me vino mas porque solo me quedaba esa en la nevera y mientras cocino o elaboro alguno de mis platos culinarios en casa con todo mi afán y cariño me gusta darle sorbitos a mi "ambrosía" y esta vez me supo más a kriptonita que a delicia de dioses.
Así que si la veis en el super mirad para otro lado y no caigas en la tonta tentación aunque os atraiga su diseño como las sirenas a los marineros...

Probamos la Inedit,  que se ve más bien, se nota que esta más elaborada y cuidada,sabores,aromas...
Es verdad que el creador es Ferran Adriá y ese es otro cantar, un maestro en toda regla.

Conclusión, prefiero que te bebas un mosto un fin de semana que este híbrido creado en un laboratorio por chapuceros, por eso ya se lo que pago por otras cervezas y porque estos tienen su renombre y siguen ganando adeptos, un Hurra! por los auténticos maestros cerveceros.

Pais:El nuestro (Elaborada por Damm,Valencia)
Color: chocolate
Alc:5,6%

Brew dog,guau,guau!

Esa combinación de sabores a mediodía me fascina, los  puretas de la zona snob y renaciente de la ciudad se decantan por estos estilosos locales muy inn,muy chics y muy cool.
La pena, la gente que pululea por estos lares, lo bueno, la calidad de sus cervezas y la variedad, me zumbe una Brew Dog Libertine (black Ale), que con el estomago vació te pegaría una ostia  con retroceso, más que una escopeta de feria ,menos mal que previa aparición por este bar ya había repostado unas antxoitas ricas,ricas, a mi me gusta el "fifty fifty", tanto beber como comer, buscando siempre el equilibro perfecto,el maridaje, la fusión entre liquido y solido.
Disfrute de la cerveza, con cuerpo,densa, el envase en el que fue presentada fue lo que no me llego a gustar, un vaso pequeño, por lo que pagas, aunque sea ilusión óptica que lo pongan más acorde con lo que  te esperas, una copa, un vaso ancho...
Muy sibaritas,muy entendidos pero...


El fluir del elixir a través de las paredes bucales con esos aromas frutales y acaramelados, notables toques de lúpulo, otro cantar comparado con nuestras "cañas", ya que lo mejor de todo es que era de presión, tirada, no de botella!!

País:Escocia

Color: caramelo-negruzco

Alc:7,2%

La Historia:Empezaron dos y un perro,(2007), años tras año han ido creciendo y ya son casi 400 trabajadores, unos tíos alocados que tenían un sueño y lo consiguieron.

www.brewdog.com/about/history

Maisel de choco

Otra noche de conversaciones después de la jornada laboral, estos días festivos acaban con uno, tras la paliza de un jornal cargado de anomalías y anómalos( por no decir anormales), gente extraña habida y por haber, necesitas desconectar de la realidad mundana ,como siempre me ayuda un birra bien rica para poder desahogarme agusto sin que nadie nos moleste, mi casa ,mi santuario, mi nevera, mi salvación.
Me trinque una botellita de 75cl, tragito a tragito, sorbito a sorbito, paladeando cada una de sus gotas, densa, vigorosa con ese "final touch" a chocolate negro y bayas salvajes que sería eso lo que te pega al paladar, aunque de lo ultimo no estoy seguro porque no he probado las bayas en mi vida.
Eso si, para lo densa que parece al caer en la copa se bebe bien, así que otro acierto, no deje ni la gotita del final con el poso,todo a la buchaca.

Estilo Irish Stout con maltas especiadas y aromáticas, las que le dan ese característico sabor.

País:Alemania
Estilo :Irish Stout
Color: chocolate
Alc: 7,5%